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西安远大男科开展美食营养比赛

作者:管理员 来源:陕西远大男病专科医院 发布时间:2021-06-30 浏览次数:99
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  2021年6月30日,西安远大男科在门诊食堂大厅举行。参加此次美食营养比赛的有医院的所有厨师和面点师等多名工作人员参加了比赛。医院工会、后勤部、感染控制办、质量评估和管理办公室主任和护理部派出的代表担任评委,后勤部主任、营养食疗办公室主任主持了比赛。
 
  比赛分为两个环节,第一个环节是比赛项目,分为四组,以日常保障提供的面条、凉爽、热窗菜品的制作等为技术比武的重点,以现场操作为检验厨师们专业水平的基准。选手们各施所长,以味道、质量为主,以煎、炒、烹饪、炸、煮、蒸等烹饪技术,充分表现出高水平的烹饪水平。第二个环节是展示项目,营养师与厨师合作,进行药物饮食疗法和糖尿病治疗营养饮食展示。饮食以药食同源为构想,充分体现了中医药文化的博大精深,通过营养师、厨师与评委、员工、观察患者与家属的交流,提高了对药物饮食和日常饮食调整的认识,在场的每个人都深刻体会到生活处处有中医。
 
  评委对菜品的色、香、味、形、营养等方面的综合判断,分别获得红案组、白案组一等奖,举办本次比赛是为了更好地提高医院餐饮服务的整体水平,同时也进一步激发了员工的工作热情,以工匠精神对待每一项工作,在相互学习交流中增强团队凝聚力,提高烹饪技术水平和服务创新意识,更好地满足我院员工和患者多样化的餐饮需求。

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